ЛИСТЬЯ РОЗЫ

Ощипать розу в цвету, наполнить ими бутыль, залить водкой, дать отстояться, пока настойка не сделается темно-янтарного цвета, тогда слить, не выжимая листьев, подсластить от 100 до 300 г сахара на бутылку.

РЯБИНОВАЯ

Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была только мягкая, но не сухая, а главное, чтобы никак не пригорела. На 2/3 засыпать бутыль, долить водкой. Настойка должна стоять пока не сделается темно-янтарного цвета, тогда слить и подсластить, полагая 200 до 400 г сахара на бутылку.

ИЗ СКОРЛУПЫ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Расколоть грецкие орехи, вынуть съедобную мякоть, которые употребить на что другое, скорлупу же и, главное, несъедобные перегородки - всыпать в бутыль, наполняя ее до 2/3, налить полную водкой. Через 2-3 месяца подсластить.

ИЗ МОРОШКИ

Готовить так же, как ягодные. Вкус напоминает старое венгерское вино. Готовую настойку из морошки пропустить сквозь натолченные сухари черного хлеба.

ВИШНЯК НА МЕДУ

Это очень вкусная и здоровая наливка, приготовляется следующим образом: выбрать хороший и плотный бочонок, окованный 4 железными обручами. Вишня должна быть зрелой и чистой, без веточек и листьев. Насыпать вишень так, чтобы пустого места оставалось 1/10 от высоты бочонка. На вишни налить меду из ульев сырого и чистого, без всякой примесей и без воска, лучше светлых цветов, чем темных. Мед нужно лить потихоньку, чтобы он покрыл все вишни и наполнил между ними все пустое пространство, что можно заметить по верхнему ряду вишень: если он начнет покрываться медом, тогда и нужно прекратить наливать.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12