НАСТОЙКА ЧЕРЕМУХОВАЯ

Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее редко на простыни, дать полежать дня 3, потом переложить на решето или доски, поставить в печь в самый вольный дух, чтобы она никак не запеклась, а только бы провялилась, вынув ее из печи, истолочь, насыпать в бутыль по плечики, полную долить хорошею очищенною водкой, дать настояться 6 недель, затем слить, подсластить, положить на бутыль настойки от 100-300 г сахара, по вкусу. Эта настойка очень вкусна и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая настойку, ягоды можно выжать, а подслащивая вскипятить раза три или четыре.

НАСТОЙКА ДЫННАЯ

Взять зрелую ароматную дыню, но не перезрелую, разрезать ее на маленькие кусочки, наложить ими полную бутыль, смотря по количеству дыни, и залить водкой, чтобы она покрыла фрукты. Настояться 2 недели, потом процедить, подсластить по вкусу, беря от 100 до 300 г сахара на бутылку.

НАСТОЙКА АНАНАСНАЯ

Приготовляется точно так же, как и из дынь, дать постоять не менее 6 недель, слить и поступить, как сказано выше.

НАСТОЙКА БРУСНИЧНАЯ

1 способ

Взять весной от 100 до 200 г сухой полыни и залить 10 л водки, дать настояться. Осенью насыпать самой зрелой брусники 1/3 бутыли, налить полную бутыль настоянной на полыни водки, дать стоять в комнате месяца 2, потом слить и подсластить от 100 до 300 г сахара на бутылку наливки.

2 способ

Приготовляется точно также, как сказано выше, но без полыни и насыпать брусники 1/2 бутыли.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12