Так, например, предполагалось, что винные пары благоприятны для лечения туберкулеза, так как бестелесный субстрат вина является родственным субстрату человеческого дыхания.

Однако как показали дальнейшие исследования, спиртные напитки часто губительны для легочных больных, что полностью опровергло теоретическое предположение средневековых медиков-монахов.

В начале нового времени медицинские функции сосредоточили в своих руках цирюльники и брадобреи, которые на городских площадях брались вырывать зубы, а также давали множество советов по лечению любых болезней.

Со временем сложилась целая наука, называемая энотерапия, что означает «винолечение». Известно, что в австрийской фармакологии уже к 1719 году насчитывалось более 35 лечебных вин. Они числились и в российских справочниках-лечебниках.

В настоящее время традиции энотерапии возрождаются, знания, накопленные разными народами в течение многих веков, изучаются и применяются на практике. Например, многие народы применяли белое вино в качестве противоядия от змеиных укусов.

Можно выделить несколько направлений лечебного эффекта, оказываемого белым вином. Как известно, оно производится из ряда сортов винограда, поэтому является натуральным продуктом. Особенно ценится некрепленое белое вино, однако и другие сорта могут быть использованы для лечения различных заболеваний.

Виноградные вина разнообразны по своему химическому составу, от этого и зависит различие лечебных свойств того или иного сорта. Самыми «здоровыми», то есть полезными, считают столовые вина, в которых почти нет сахара, а алкоголь составляет всего лишь 8-14 %, кислоты при этом достаточно. В силу этого у многих народов существует традиция выпивать за столом немного белого вина, даже детям, так как оно не воспринимается как алкогольный напиток. В крепких белых винах гораздо больше сахара (до 3 %) и спирта (20 %). Десертные вина не такие крепкие, но в них еще больше содержание сахара. Игристые вина тоже сладкие, но в них много углекислоты.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16