СУП «КАРТОФЕЛЬНЫЕ БРУСОЧКИ»

Требуется: 500 г говядины, кг картофеля, 2 л воды, 0,5 стакана белого виноградного вина, 1–2 пучка зелени, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, маленькая головка репчатого лука, небольшой кусочек сельдерея, ч. л. тмина, соль.

Способ приготовления. Подготовьте мясо, положите в холодную воду, слегка подсоленную, и поставьте варить до готовности. Добавьте в бульон очищенную мелко нарубленную зелень, нарезанный брусочками картофель. Отварное мясо разделайте небольшими кусочками. Лук и сельдерей с тмином очень мелко порубите и, как только картофель станет мягким, добавьте вместе с мясом в бульон. Дайте бульону закипеть еще раз и снимите с огня, за несколько минут до этого добавьте вино. Посыпьте зеленью петрушки.

СУП «ПРИВЕТ, ГОЛЛАНДИЯ»

Требуется: яйцо, 3 ломтика белого хлеба, стакан белого вина, стакан мясного бульона, ст. л. тертого сыра, рубленый зеленый лук.

Способ приготовления. Ломтики хлеба намажьте с обеих сторон маслом, обжарьте. Положите в огнеупорную посуду и залейте мясным бульоном, добавьте сырое яйцо. Поставьте суп в духовку, а когда белок затвердеет, гарнируйте его тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком. Суп нужно есть, запивая небольшими глотками вина, тогда его вкус будет пикантнее.

СУП В ГОРШКЕ «ДРАКОН»

Требуется (на 3 порции): 4 ст. л. растительного масла, долька чеснока, 0,5 стакана мелко нарубленного лука, 0,5 стакана мелко нарубленного сельдерея, стакан нарезанной кубиками моркови, 2 ч. л. томатной пасты, 4 стакана бульона, 0,5 стакана вина, соль, перец, 0,5 стакана зеленого горошка, 0,5 стакана фасоли, 4 ст. л. риса, 2 лавровых листа, 2 крупных помидора, 3 ст. л. тертого сыра.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19