Лучшими считаются следующие марочные портвейны: Южнобережный, Сурож, Крымский, армянский — Айгешат, грузинский — Карданахи, Терек, Дербент. Крымский красный портвейн Ливадия является победителем многих международных конкурсов.

ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА. В них, по сравнению с креплеными, больше сахара и меньше спирта. Чтобы сохранить виноградный сахар, рано прерывают брожение, внося спирт. Своего спирта естественного наброда в десертных винах содержится меньше, чем в крепких. К этой группе вин относятся кагор, мускатные вина, малага и токайские вина, а также очень хорошие марочные вина, которые по своему характеру нельзя отнести ни к одному из четырех перечисленных выше типов десертных вин.

Красные вина из этой серии: Рубиновое крымское — полное, бархатистое, с тонами шоколада, кофе, чернослива; вино Каберне десертное Геленджик — темно-рубинового цвета, полное, с шоколадным тоном; Рубин Дона, Алеатико.

Кагор — вино сладкое с содержанием спирта и сахара 16 % — в ординарных винах и 18–25 % сахара — в марочных. Лучший марочный кагор — Южнобережный, его делают в Крыму из сорта винограда Саперави. Вино полное, гармоничное, умеренно терпкое, темно-красное с гранатовым оттенком, имеет 5 золотых медалей на международных конкурсах. Очень хорошие кагоры марочной категории Шемаха (Азербайджан), Чумай (Молдавия), Геташен (Армения), Узбекистон (Узбекистан). Кроме того, нашей промышленностью вырабатывается огромное количество ординарных кагоров.

МУСКАТНЫЕ ВИНА. Лучшими считаются крымские красные мускаты. Некоторые из них относятся к категории сладких вин с содержанием сахара 16–20 %, другие — к категории ликерных, в которых содержится 21–28 % сахара, кроме этого в мускатах содержится 12–16 % спирта. Наиболее ценным и популярным считается мускат черный Массандра.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10