РЯБИНОВОЕ КРЕПКОЕ ВИНО. Для получения хорошего рябинового вина (ввиду терпкого и горького вкуса рябины) к ... // Вина
Навигация
Вина

РЯБИНОВОЕ КРЕПКОЕ ВИНО.

Для получения хорошего рябинового вина (ввиду терпкого и горького вкуса рябины) к рябиновому добавляют 20% яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов яблок. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара и 4 л воды. Готовят крепкое рябиновое вино так же как и яблочное. Готовое рябиновое вино приобретает светло-желтый цвет с коричневым оттенком и слегка терпкий вкус с приятной горечью.

СЛАДКОЕ ВИШНЕВОЕ ВИНО

Готовят из вишневого сока совершенно зрелых ягод. Для 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 1,6 л воды и 2,4 кг сахара, причем 2/3 (1,6 кг) вносят в сусло перед брожением, а остальное (0,8 кг) - после брожения и спиртования. Сусло с закваской ставят на брожение в течение 7-10 дней. По окончании вино спиртуют. На 10 л вина расходуется 1 л водки. После спиртования тщательно перемешивают веселкой до получения однородной крепости и выдерживают 5 суток. Фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в бутылки. Готовое вишневое вино темно-вишневого цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.

СЛАДКОЕ МАЛИНОВОЕ ВИНО

Готовят из малинового сока. Для 10 л вина требуется 6 л сока, 2,4 кг сахара и 2,6 л воды. Вино готовят и спиртуют так же, как и сладкое вишневое вино.

СЛАДКОЕ ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ ВИНО.

Для сусла берут 5 л черносмородинового сока, 2,4 кг сахара и 3,5 л воды. Дальше поступают так же, как и при изготовлении вишевого вина.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21

« Самогон | Настойки, наливки »
Алкогольные напитки домашнего приготовления
Hosted by uCoz